【TechOrange 编辑部导读】
後疫情时代来临，餐饮业逐步复苏，缺工问题也跟着浮现。不过，早在疫情最严峻之际，美国知名速食连锁店就与科技公司合作，将 AI 机器人导入得来速客服，提升服务效率。一起来看，AI 如何成为多元的外场助手，协助餐饮业更升级。
得来速客服有一天也会变 AI？
无论是开心出游的假日早晨，还是赶着买晚餐回家的下班时段，「得来速」都是许多开车族的心头好。
虽然免去了找车位、下车取餐的麻烦，但塞在得来速车阵里的等待时间、对讲机里老是听不懂对方说什麽的尴尬场面，也是得来速让人有些困扰的小缺点。
在美国，自 2021 年疫情爆发，年度平均成长 22% 的得来速人潮和不足的员工人力，更让得来速队伍中的抱怨声四起。
当地的速食连锁店 Lee’s Famous Recipe Chicken Restaurant（以下简称 Lee’s）店主见此需求，与科技公司 Hi Auto 合作，将 AI 机器人导入得来速客服，改善了整体服务体验。
点餐、推荐餐点样样行，宛如真人的 AI 得来速客服
就跟真人服务一样，AI 得来速客服会（很有礼貌地）迎接客人、协助点单，甚至能根据顾客选择的餐点，来推荐搭配品项，为餐厅提高销售额。而如果顾客问了跟点餐无关的问题，或点了菜单没有的选项，AI 客服会自动切换到真人员工接听，提供完整且顺畅的服务。
值得一提的是，负责此系统的科技公司 Hi Auto 过去擅长汽车和智慧型手机使用的语音识别软体，因此这套 AI 客服也具备在吵杂环境下能清楚辨识语音的特点，无论下雨打雷，或是车内有音乐或交谈声都不影响服务。
不怕被抢饭碗，AI 与餐厅员工合作无间
而对於 Lee’s 的员工而言，AI 客服的加入不但没有「被抢饭碗」的危机，反而两者相辅相成，工作起来更有效率、不费力，甚至更快乐。
举例来说，AI 客服分担了店员点餐的工作，能在店员为前一位顾客出餐时，为等待中的下一位客人点餐。当整体速度被提升，员工不再需要面对等得不耐烦的顾客，工作压力也会变小，得以专注在服务上。
除了协助点餐，AI 客服还能连动餐厅的库存系统，提供员工即时数据更新，不会有前面点了单、後面却没得出餐的窘境，可说是个多元的外场助手！
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不只得来速！AI 还能如何运用在餐饮业？
Lee’s 采用的 AI 得来速客服，透过个人化、即时、语音式互动，建立了更具吸引力和差异化的服务。
然而这并不是 AI 进入餐饮服务的首例，像麦当劳早在 2020 年，就与科技公司合作，将「消费者数据」融入得来速服务。该系统能根据当天的时间、天气、交通状况、客流量等，为前来的顾客推荐个人化的菜单。当时的 研究 指出，有将近八成的消费者受到这种客制化的餐点推荐而提升购买兴趣。
餐饮业的一致目标都是达到更高营收、提供更好服务，在科技发展的浪潮下，AI 能如何帮助产业走得更高更远，是未来餐饮投资者和经营者值得发展、投资的方向。
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*本文开放夥伴转载，资料来源：Intel、Dyton Daily News、QSRweb，图片来源：Unsplash
（责任编辑：游绒绒）
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